おから味噌づくりワークショップ　こりゃあうまい！
おから味噌は、大豆を水につけるところから始めるより、ずっとハードルが低く、はじめての方でも気軽に短時間で仕込むことができるお味噌です。

「おから味噌」は、大豆を煮る時間や燃料が必要なく、時短でCO2の排出も減らせてエコなうえ、日持ちしないという理由から廃棄されがちなおからを使用するので、食品ロスにも貢献できるという「良い事づくめ」のお味噌です。
もちろん、お味もばっちり！ 塩分控えめの優しいお味噌でお味噌汁はもちろん、ネギ味噌などで、そのまま食べるのにも適しています。
エコストアパパラギで作り方をお伝えする「おから味噌」は材料も厳選！
自然栽培のお米から作られた玄米麹と国産大豆使用のおからと豆乳、自然塩（海の精）で仕込む安心、安全な美味しさです。

手順が簡単なので、材料を揃えれば、1年中いつでも、お子さんと一緒につくることも出来て、食育にも最適です。
（※今回は、かびが発生しにくく、重石もいらない味噌作り専用袋を使用して仕込みます。）

担当：エコストアワーカーズ　武本洋子

これまでのワークショップ風景

ワークショップ詳細

日時

2026年1月23日（金）　10:30～12:30
2026年2月28日（土）　10:30～12:30

※要予約
※材料準備の関係上、キャンセルされる場合は、必ず連絡をお願いいたします。

持ち物

• 25cm以上のボールかお鍋 1つ
• ハンドタオル（手拭き用）
• エプロン
• エコバック（当日自分で仕込んだ900g強のお味噌を持ち帰るため）

※味噌作り用の専用袋は、こちらで準備して提供します。

参加費

3,500円（税込） ※ 自分で仕込んだおから味噌とつくり方テキスト付

会場

エコストアパパラギ2階

お申し込みはこちらのフォームから

※NPO気候危機対策ネットワークのHPが開きます。

お電話でのお申し込み・お問い合わせは、エコストアパパラギ（0466-50-0117）まで。